第一章 蛋白质化学
教学目标：
1.
掌握蛋白质的概念、重要性和分子组成。
2.
掌握
α
-
氨基酸的结构通式和
20
种氨基酸的名称、符号、结构、
分类；掌握氨基酸的重要性质；熟悉肽和活性肽的概念。
3.
掌握蛋白质的一
《生物化学》笔记(完整版).pdf
